Die Basis von allem: Gusseisen
Ein perfekter Smash Burger gelingt nicht auf jeder Oberfläche. Man braucht eine Platte oder Pfanne, die sehr hohe Temperaturen gleichmäßig erreicht und hält und mit der Nutzung besser wird. Gusseisen ist die einzige Antwort.
Die CRUASH-Gusseisenpfanne (32 x 45,5cm, Ø30cm, 4kg) ist für den professionellen, intensiven Einsatz gebaut. Kompatibel mit jeder Oberfläche: Ceranfeld, Induktion, offenes Feuer und Backofen. Inklusive gratis CRUASH-Silikongriff.
Warum Gusseisen und nicht Antihaft
- Erreicht Temperaturen, die kein herkömmliches Antihaft-Material aushält.
- Die Maillard-Reaktion — die Kruste, die wir bei einem Smash Burger anstreben — entsteht nur bei hoher Hitze, auf einer Oberfläche, die sie direkt überträgt.
- Hält bei richtiger Pflege jahrzehntelang.
Einfache Pflege: nach dem Gebrauch normal reinigen, sofort trocknen und mit etwas Öl einreiben, um Rost zu verhindern. Versand aus Spanien.
